土豆燒牛肉

　　材料

　　牛腱肉500克、土豆1個。

　　調料

　　植物油、醬油、白糖、鹽、蔥段、姜片、茴香、花椒各適量。

　　〔做法〕

　　1.土豆去皮洗凈，切滾刀塊；牛肉洗凈，切成塊。

　　2.將切好的牛肉塊放入鍋中汆透撈出，瀝干水分備用。

　　3.鍋內倒油燒至八成熱時放入切好的土豆塊，炸成金黃色后撈出，瀝干油。

　　4.鍋內留適量底油，下牛肉塊、花椒、茴香、蔥段、姜片煸炒出香味，加醬油、白糖、鹽和適量水，湯沸時撇凈浮沫，改用小火燉約1小時，最后下土豆塊燉，待汁濃菜爛，即可食用。