蒜泥白肉

　　材料  豬肉500克、蒜瓣50克。

　　調料  醬油、冰糖、紅油、大料、鹽各適量。

　　做法

　　1. 將豬肉洗凈，煮熟后在鍋中浸泡至溫熱，撈出瀝干，切薄片裝盤；蒜瓣洗凈，剁成泥，加入鹽和煮豬肉的原湯，調成稀糊狀，備用。

　　2. 鍋置火上，放入醬油、冰糖、大料，用小火熬成濃稠狀醬料，備用。

　　3. 將蒜泥、醬料、紅油對成味汁，淋在肉片上即可。