菜花炒牛肉

　　材料  牛肉200克、菜花150克、胡蘿卜100克。

　　調料  植物油、鹽、醬油、料酒、水淀粉、白糖、姜末、蒜末各適量。

　　做法

　　1. 菜花洗凈，掰小朵，焯水瀝干；牛肉洗凈，瀝水，橫紋切薄片，加鹽、料酒、醬油腌漬10分鐘；胡蘿卜洗凈，去皮，切片。

　　2. 鍋置火上，倒油燒至五成熱，放入牛肉片滑炒，待牛肉變色后撈出，瀝油。

　　3. 鍋重置火上，留底油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，放入胡蘿卜片翻炒，放入牛肉片，加料酒略炒，最后加入菜花，加入鹽、醬油、白糖調味，用水淀粉勾芡即可。