姜絲炒牛肉

　　材料

　　牛肉薄片75克、姜絲少許。

　　調料

　　沙拉油、醬油、水淀粉、米酒、香油各適量。

　　〔做法〕

　　1.牛肉片先以醬油、米酒、水淀粉腌約20分鐘。

　　2.鍋內倒入沙拉油，待油熱后以大火快炒牛肉片，牛肉熟后即可起鍋，淋入香油。3.將牛肉與姜絲搭配一起食用。

　　牛蒡炒肉絲

　　材料

　　牛蒡75克、豬瘦肉45克、黑芝麻15克。

　　調料

　　醬油適量。

　　〔做法〕

　　1.牛蒡削去外皮，洗凈，切細絲。

　　2.豬瘦肉洗凈，切細絲。

　　3.鍋內倒油燒熱，放入肉絲翻炒幾下，再放入牛蒡，加醬油調味炒勻，待肉熟即可盛盤，撒上黑芝麻即可。

　　菠蘿雞

　　材料

　　去骨雞腿1只，新鮮菠蘿適量，蒜末、青椒、蔥末、紅甜椒各少許。

　　調料

　　醬油、白糖各適量。

　　〔做法〕

　　1.雞腿洗凈，切丁，拌入調料腌10分鐘。

　　2.菠蘿、青椒、紅甜椒切丁備用。

　　3.熱鍋入油，爆香蔥末，將腌好的雞腿肉與菠蘿、青椒、紅甜椒一起放入鍋中拌炒，加少許的水，煮至雞肉熟透即可。