不吃雞蛋對寶寶不影響嗎？孕期也喜歡吃辣可以嗎？

    【引言】多年的生活習慣中，很多準媽媽形成了自己的飲食偏好，這在平常大家并沒有覺得有什么不好，可是懷孕后跟寶寶健康有關的一點“風吹草動”都會讓媽媽擔心不已。還有一些孕媽咪，懷孕后口味大變，非常想知道可能流失的營養用何種方式補償回來……

　　了解孕媽咪的飲食偏好，才能“對癥”補償喲！

　　Q為什么偏食的孕媽咪要注意進行營養補償呢？

　　A妊娠期孕媽咪的營養狀態和衛生狀態是否合適，以及身體和精神是否安定，都和出生后寶寶的正常發育有著重要的關系。妊娠期間，由于孕媽咪攝入的營養素要用來支撐胎兒成長的利用量、需要的蓄積量以及妊娠期間伴隨孕媽咪體內臟器如子宮、胎盤、臍帶等的增大的補足量，所以，此時孕媽咪對于營養素的利用量要比非妊娠期大大增加，有偏食習慣和口味的孕媽咪也要注重通過其他的方式來進行營養補給。

　　偏食篇

　　很多孕媽咪懷孕前就屬于偏食一族，懷孕后這種飲食習慣仍然沒有辦法改變，這類孕媽咪，該如何實施營養補償呢？

　　不喜歡吃菜的孕媽咪

　　雖然蔬菜品種繁多，可對于蔬菜就是沒有感覺，難以下咽呀！

　　易缺的營養素

　　可能會缺各種維生素、纖維素及微量元素

　　蔬菜是含有抗酸化維生素、食物纖維、鉀、鈣等重要營養素的食品源。根據顏色和種類的不同，蔬菜分為綠黃色蔬菜和其他蔬菜(淡色蔬菜)，其中尤以綠黃色蔬菜的營養素含量最為豐富，綠黃色蔬菜是指那些可食部分100g中胡羅卜素含有量在600微克以上的黃綠顏色的蔬菜，例如日前市場上常見的西紅柿、大辣椒、竹筍等。正常的人，每天的蔬菜食用量應該是350g，其中120克是黃綠色蔬菜，作為孕媽咪所需要食用的量更要增加。

　　營養補償方案

　　1 日常飲食中多吃富含維生素C的食物。蔬菜富含維生素C，不愛吃菜的孕媽咪可在兩餐之間多吃一些富含維生素C的水果，如橙子、草莓、彌猴桃等，也可以將它們榨成新鮮的果汁。

　　2 早餐增加一份燕麥。燕麥富含鐵、B族維生素及纖維素，可以將其加在早餐的牛奶里。此外，也可以吃些全谷物糧食及堅果。

　　3 補充葉酸及少量輔助一些補充鐵質的片劑。

　　不喜歡吃魚的孕媽咪

　　魚類營養豐富，這個大家都知道，可是不喜歡吃魚的孕媽咪也不在少數。

　　易缺的營養素

　　可能會缺蛋白質、脂肪、無機鹽及維生素D、A

　　魚肉和畜肉一樣，蛋白質含量豐富，約占20%，水分約65～80%，脂質約2～40%，而且含有豐富的維生素D，能有效促進鈣的吸收。此外，有些種類的魚，例如鰻魚，還富含維他命A。魚類含有大量脂肪酸DHA，與腦部及神經傳導有很大關系。動物實驗結果顯示，吃魚還有補充嬰幼兒營養及智商指數的神奇功效呢。

　　營養補償方案

　　1 食用魚油。孕媽咪最好選擇以深海魚為原料提煉而成的那種。

　　2 用堅果當加餐。堅果脂類含量豐富，可以作為不吃魚孕媽咪的一種營養補充劑。

　　3 做菜時多選用植物油。植物油如大豆油、菜籽油、橄檻油等是脂肪酸的很好的來源，但要控制用量。

　　不愛喝牛奶的孕媽咪

　　牛奶是孕期很好的補鈣食物，可是一聞到牛奶的味道就惡心，有的還過敏，怎么辦？

　　易缺的營養素

　　可能會缺鈣

　　牛奶的成分中，水分占了87～89%，脂質約占3～5%，糖質約為5%，其他灰分約為0.7%。日常生活中，牛奶是蛋白質和易吸收鈣質(約110mg/100g)的重要食品來源，對嬰兒的骨骼發育和孕媽咪自身的營養狀況有著重大的意義，牛奶中提供的鈣是任何食物都無法相比的，而且牛奶中的酪蛋白磷縮胺酸CCP還可以提高鈣的吸收。

　　營養補償方案

　　1 可以選擇酸奶和奶酪。酸奶和奶酪都是由鮮牛奶加工而成的，口味上沒有了鮮牛奶的腥味，而且酸奶中還含有乳酸菌，對于便秘的孕媽咪很有好處哦。

　　2 乳糖不耐癥的孕媽咪可以選用羊奶。羊奶是國際公認的“奶中之王”，比牛奶營養更豐富全面，更易消化吸收。

　　3 每天喝杯孕婦配方奶粉。市場上為孕媽咪量身打造的配方奶粉很多，各種情況的孕媽咪都可以找到有針對性的一種。

　　4 補點鈣片。不愛喝奶的孕媽咪，如果出現了缺鈣的癥狀，可以在醫生的指導下吃點鈣片。

　　不愛吃肉的孕媽咪

　　吃素的孕媽咪還真不在少數，不吃肉，寶寶真的會缺營養嗎？如何補償呢？

　　易缺的營養素

　　可能會缺蛋白質、B族維生素

　　肉類為我們提供的營養主要是蛋白質，而動物性蛋白質是人體最容易吸利用的蛋白質。此外，動物的內臟是無機質(磷、鐵、鎂、鋅等)以及B類維生素(豬肉的維生素B1是牛肉的10倍)的重要食物來源。

　　營養補償方案

　　1 多攝取奶制品。這類孕媽咪可以每天喝3杯牛奶，或每天250毫升牛奶、1杯酸奶，也可以每天吃2～3塊奶酪。

　　2 多選用豆制品。豆類富含植物蛋白，并且其必需的氨基酸組成與動物性蛋白相近似，比較容易被人體吸收利用?？梢猿３远垢?、豆牙、豌豆、扁豆，平常多榨點豆漿喝。

　　3 選擇全谷物糧食、雞蛋和堅果。全麥面包和麥片都是全谷物糧食，可在早餐時適當增加。每天適當地吃幾粒堅果和兩個雞蛋。

　　不愛吃蛋的孕媽咪

　　營養醫生說每天最好吃兩個雞蛋，可對雞蛋就是沒感覺，超級不愛吃，怎么辦？

　　易缺的營養素

　　可能會缺蛋白質、鐵、鈣及維生素A、B1、B2

　　常見的蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴿蛋及鵪鶉蛋等。蛋類是優質蛋白質(氨基酸組合良好)的來源，利用率很高。蛋中的脂肪絕大部分含于蛋黃中，而且分散成小顆粒，容易吸收主。蛋黃中還含有豐富的鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D以及磷質等。

　　此類孕媽咪營養補償方案

　　1 喝點醋蛋口服液。雞蛋不僅含有豐富的蛋白質，而且還包括人體不能自行合成的8種必需氨基酸、各種維生素及一些微量元素。不喜歡吃蛋就喝點此類替代品吧。

　　2 多吃點富含維生素C的蔬菜和水果，可以增加鐵質的吸收。

　　3 每天固定兩份堅果。

　　指導專家∕李琦宇

　　【專家簡介】李琦宇

　　李琦宇，遼寧中醫藥大學畢業，2005年作為交流協定生到日本中村學園大學食物營養科學習營養學，2006年畢業，被日本國立浜の町醫院營養科錄取做營養師，得過日本健康奧林匹克大會福岡縣食品設計大賽特別獎。