生命的保鮮劑、海洋偉哥、長壽之神、手術患者的最佳補品、益智食物……猜猜看，這些詞兒描述的是哪種食品？答案就是：海參。時下，海參的營養價值正在被越來越多的人所了解和關注，不少都市白領都成了熱愛海參的“食參族”。冬季是進補的時節，也正是海參大顯身手的好時機。

　　MISS趙年過40，是標準的高齡產婦。她妊娠反應嚴重，天天吐得天昏地暗，懷孕4個月后孕吐現象仍無好轉?？砂袽ISS趙給急壞了，總是嘔吐，肚子里的寶寶怎么吸收到營養？好友向她推薦了海參,從此，她幾乎天天服用，最終MISS趙生了個聰明、健康的寶寶。葉先生是知名網站的技術總監，雖然收入不菲，但是每天的工作環境實在不敢恭維：小小的格子間里擠著多臺電腦，電線爬得到處都是，還有服務器之類的來湊熱鬧。這樣的工作環境讓葉先生對自己的健康有些擔心，為此太太每天早上都要給他服用一只海參。

　　時下，像MISS趙、葉先生這樣熱愛海參的“食參族”不在少數。據說，在一些城市，“海參蘸大醬”甚至堂皇地上了海鮮大酒店的菜譜。那么，海參真的如此神奇嗎？食用海參有禁忌嗎？

　　海參的6大功能

　　人們如此看好海參，當然是有原因的。專家表示，海參對生長環境敏感而挑剔，它會在生長過程中自動識別優質的水域，有時一滴油就可能讓它融化成水，這正說明海參在安全方面讓人無需顧慮。海參的營養價值可謂舉世公認。

　　生命的保鮮劑

　　海參含有50多種天然營養成份，其中酸性黏多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效。海參含有的錳、牛黃酸等也具有抵抗歲月侵蝕的功能。因此，海參被稱為“長壽之神”。

　　海洋偉哥

　　刺參所含的鋅、酸性黏多糖、海參素等活性物質，具有激發男性性功能的作用，能改善腦、性腺神經功能傳導作用，延緩性腺衰老，增強性欲。刺參中含有的精氨酸最豐富，號稱精氨酸“大富翁”。精氨酸是男性細胞的主要成分。在日本和韓國非常盛行用海參補腎。

　　孕婦的理想補品

　　婦女從懷孕期開始食用海參，能為嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質。山東長島、蓬萊等沿海居民都有孕婦必食海參的習俗。因此，有“千元海參換個健康聰明寶寶”的說法。

　　手術患者的最佳補品

　　海參含有的精氨酸是合成人體膠元蛋白的重要原料，對機體損傷后的修復有特效。術后病人、產婦、外傷患者、獻血者等可食用海參止血、補血，恢復元氣，因此海參被稱為“百補之首”和“補血之神”。

　　三高患者的食療佳品

　　海參具有高蛋白、低脂肪的特性，是糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓等患者的理想食療選擇。糖尿病因胰島素相對不足，蛋白質合成相對較少，分解加快。因此糖尿病患者控制飲食的同時還必須補充一定量優質蛋白質，海參正是這種優質蛋白質的來源。海參含有氨基酸，糖尿病患者服用海參后可有效補充飲食上攝取不到的維生素和微量元素。

　　冬季進補的首選

　　海參集中產區的居民，都有冬天進補的習俗。沿海居民一般選擇在冬季，入九開始食用海參，出九終止，每天一只，連續食用，即可去除陳疾，增強體質，來年無病。

　　食用海參的禁忌

　　專家指出：海參最適宜飯量少又需要補充蛋白質的人群。通過海參達到食療的功效需要長期堅持。年齡太小的兒童最好少吃海參，脾虛、痰多者也應禁用海參。關節炎患者也忌多吃海參等海產品。此外，海參也不適于與中藥甘草一起食用。

　　海參養生食譜

　　1.食療功效：鎮痛、消炎、滋臟護肝

　　制作秘笈：取“上品堂”海參500克煮爛，加白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克，熬勻后裝瓶，每次服一匙，每日2~3次。

　　2.食療功效：滋腎潤燥，養血補血。適用于遺尿、遺精、陽痿、小便頻繁等癥

　　制作秘笈：取海參50克，水發洗凈；豬胰1條、豬肝100克，切成長塊，放入開水中氽一下，加入海參、雞清湯、醬油、料酒、白糖、姜片、蔥、鹽、豬油燉熟。

　　3.食療功效：適合于糖尿病患者

　　制作秘笈：取海參3個，豬胰、雞蛋各1個，蒸熟，然后再加地膚子和向日葵蕊各6克用水煎液，煮熟服食。

　　4.食療功效：適合再生障礙性貧血患者

　　制作秘笈：取鮮海參100克，當歸15克，黃芪30克，枸杞子15克，熟地30克，水煎，飲湯食海參。每日1次。

　　5.食療功效：適合術后、放化療癌癥患者

　　制作秘笈：取海參150克，鮑魚50克，冬瓜半只，蹄筋100克，冬筍100克，冬菇20克，火腿30克，青豆10粒，精鹽4克，味精1.5克，油50克，米酒20毫升，上湯500毫升。將鮑魚、蹄筋、冬筍、香菇、海參、火腿切丁，海參、冬筍、蹄筋用開水燙。上述原料用油稍炒后一起放入冬瓜盅內，加上味精、鹽、米酒、上湯。蒸熟取出，淋上麻油即可佐膳服用。