民以食為天!不管是學校食堂承包還是工廠食堂承包，食堂已不再是簡單的就餐場所，而是員工進行交流的重要場合，同時企業食堂經營的好壞，也關系著員工的去留，關系著員工的身體健康和公司績效;因此，萬康餐飲告訴我們做食堂就想做人，此外，要把食堂當作餐廳來做，使其成為一個展示企業文化的窗口。集體食堂探訪：萬康餐飲公司有500余名員工，工作日期間每天進餐的員工有280人左右，但昨日適逢周日，這一數字要減半。
　　陳師傅是萬康餐飲食堂承包公司專門負責開車的師傅，此外還有兩個師傅，形成了萬康餐飲專業化的物流配送體系，每天清晨開著運菜車，前往附近的“松江磚橋蔬菜配送中心”，該蔬菜配送中心是萬康餐飲公司獨立的食材配送基地，基本上上海地區的食材基本上都是從公司獨立的食材配送中心配送，針對食材配送中心，萬康餐飲采用整合產業鏈的方式，糧油，面等副食品直接與知名大廠家合作，大批量采購不僅保證的食品安全問題，同時萬康餐飲基本上可以與最低價進購副食品，蔬菜基本上從源頭采購，低價大批量采購，有專門的農藥檢測人員，同時也有專門的記錄人員;每天陳師傅配送的副食品菜單往往是各地食堂負責人員在前一晚開出。
　　陳師傅告訴記者，所買的菜基本當天都會吃完，每天的采購基本上夠一天的使用，特別是夏天，公司希望員工每天都能吃到最新鮮的菜肴，同時為了避免浪費現象，萬康餐飲對采購的量，采購的食材新鮮程度，農藥檢測等非常的重視!
　　談到地溝油的問題，陳師傅曾經也是一位從事多年大食堂的師傅，后來來到萬康餐飲工作，陳師傅向我們透露目前很多工廠食堂，特別是無證經營的食堂，使用地溝油的現象仍然存在，并且也比較多，他表示，萬康餐飲是他見過的最為誠信的一家餐飲企業，所以的豬油，糧油，米面都是來自品牌廠家，并且萬康餐飲領導人王寶山王總也經常提醒我們，不要隨便去路邊的小店就餐，以免中招。
　　本次探訪主要針對上海食堂承包食堂的設備，功能用房的流程布局、更衣場所、庫房、備餐間、分裝間、加工場所、食堂、衛生間，設備設施的供水、排污排水、通風排煙、墻壁、門窗、屋頂與天花板、清洗消毒保潔、三防設施、采光照明、廢棄物暫存、消防設施節能環保等環節，逐一進行了仔細檢查。隨后，評估組又對食堂組織領導、隊伍建設、規章制度、服務質量等進行了仔細查閱并開展了走訪調查。評估組認為，萬康餐飲工廠食堂在推進員工食堂建設，提高食堂管理水平和伙食質量，確保食品衛生安全等方面制度健全，措施有力，取得了實質性成效!
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