陳皮鹵牛肉

　　材料

　　瘦牛肉500克。

　　調料

　　鹽、油、醬油、陳皮、蔥、姜、糖各適量。

　　做法

　　1.把陳皮用水稍微泡軟，蔥洗凈切斷。

　　2.牛肉洗凈切成薄片，加醬油拌勻，用鹽腌10分鐘。

　　3.將腌好的牛肉一片一片放到熱油里，油炸到稍干一些；把陳皮、蔥、姜先爆香，然后加入醬油、糖、水稍炒一下做成鹵料；把牛肉取出，放入拌好的鹵料即可食用。