蓮子燉豬肚

　　材料

　　豬肚1個、去心蓮子30克。

　　調料

　　鹽、姜絲、蔥絲各適量。

　　〔做法〕

　　1.泡發蓮子；將豬肚內外翻洗干凈。

　　2.將豬肚放入沸水大火汆燙，撇凈浮沫，撈出瀝干水分，切條。

　　3.將肚條、發好的蓮子、蔥絲、姜絲放入清水中，先大火煮沸，再用小火燉約2小時，放鹽調味即可。