烹調產婦蔬菜需注意什么
1.要吃新鮮蔬菜:因為新鮮蔬菜里所含有的維生素C要比干菜、咸菜多。
2. 要連老葉一起吃:蔬菜外面的葉子比菜心養分高,所以不要把外面的老葉全扔掉,光吃嫩菜心。
3.能吃帶皮的菜不要去皮:因為皮含維生素C最多,扣南瓜、洋芋、蘿卜等。
4.菜要先洗后切:因為萊里含的多種維生素,都能溶解在水里,先切后洗,蔬菜里含的維生素就會被洗掉一部分。
5.切后隨即下鍋:蔬菜里含的維生素多半不大穩定,如果把菜切碎了不下鍋,維生素便容易被空氣氧化而損失一部分。
6.煮菜時間不能太長,水不要太多。
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